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            幼兒園的食材采購計入什么科目

            • 最佳答案
              幼兒園申請辦理食品經營許可證需要提交的資料
              1、《食品經營許可證》申請書。
              2、營業執照或法人登記證等主體資格證明(原件及復印件)。
              3、法人(負責人或業主)身份證、食品安全管理員身份證(復印件)。
              4、經營場所布局圖,與食品經營相適應的主要設備設施布局圖、操作流程等布局平面圖(一式兩份電腦制作)。
              5、食品經營場所地理位置圖(一式兩份電腦制作)。
              6、從業人員餐飲健康證(小型的不少于2人;中型的不少于5人)。
              7、食品安全管理員培訓證。
              8、企業食品安全管理制度。
              9、
              在餐飲服務中提供自釀酒的經營者,應提供具有資質的食品安全第三方機構出具的對成品安全性的檢驗合格報告。
              10、不是企業法人本人辦理的,要委托代理人的身份證復印件及委托書。
              季瀾| 2019-09-29 16:33

              203 | 0 評論

            • 一、必須抓好食堂食品安全的四個關鍵環節
              (一)食品原料(調味品)的采購和驗收:與合法的供貨商購買是預防食物中毒的前提。指定專人負責,執行定點采購,簽訂食品安全質量安全協議,做好索證索票和采購驗收記錄,并將對方證照復印件、質量協議書和票據分類裝訂,放入檔案盒,建立檔案。
              查看定型包裝食品的十個要素:是否標有QS標志、品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、原料(配料)及其所含有的食品添加劑,貯存環境和使用方法。
              (二)食品的貯存和保管:貯存環境符合衛生要求,分類分架擺放,三防設施齊全。設備齊全是預防食物中毒的重要保證。
              1.食品及食品原輔料按入庫時間的先后存放,做到先進先出,以免貯存時間過長而生蟲、發霉;
              2.各類食品及食品原輔料要離地、隔墻(10CM以上)、分類存放,標示明顯;
              3.定期清倉檢查,防止食品及原輔料過期、變質、發霉、生蟲;
              4.食品及原輔料貯存庫房要通風良好,保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;禁止存放在有毒、有害物品及個人生活物品的地方。
              (三)食品的加工和銷售
              1.青菜采購回來驗收后即浸泡漂洗三十分鐘以上,煮(炒)前過燙水是預防農藥中毒的有效方法,誰浸泡漂洗誰負責,并簽名記錄;
              2.加工人員個人衛生符合要求:嚴格執行操作規程,生熟料嚴格分開,加工制作完成到就餐銷售時間不超過兩個小時是預防食物中毒的關鍵環節,由廚師長簽名負責;
              3.成品(食物)存放實行“三隔離”,即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離。
              (四)餐具的消毒和保潔 餐具消毒徹底,嚴格執行操作規程是預防食物中毒的重要環節,所有的餐具必須經清洗消毒后方可使用。必須嚴格按以下程序進行清洗消毒:
              1.采用手工方法清洗的應按以下步驟進行:
              (1)刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
              (2)用含洗滌劑溶液洗凈餐用具表面。
              (3)用清水沖去殘留的洗滌劑。
              (4)洗碗機清洗按設備使用說明進行。
              2.消毒方法:
              物理消毒:包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
              (1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分鐘以上;
              (2)紅外線消毒一般控制溫度120℃以上,保持10分鐘以上;
              (3)洗碗機消毒一般控制水溫85℃,沖洗消毒40秒以上。
              3.化學消毒:主要為使用各種含氯消毒藥物消毒。
              (1)使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上,餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上;
              (2)化學消毒后的餐用具應用凈水沖去表面殘留的消毒劑。
              餐飲服務提供者在確保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和參數。餐用具宜采用熱力消毒,不推薦采用化學消毒。
              3.餐具用具的保潔:
              (1)消毒后的餐用具要自然濾干或烘干,不應使用抹布、餐巾擦干,避免受到再次污染;
              (2)消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內;
              (3)保潔柜定期進行清洗消毒。
              二、食堂必須建立并執行留樣制度
              留樣品種必須是全部的各種熟食品(包括飯,粥、湯水),留樣量不能少于100克以上,置于帶蓋的盛具內,并且貼有標簽,標簽標識合格(標有某年某月某日和早餐、中餐或晚餐)
              (一)留樣時間不能少于48個小時;
              (二)每餐所有進食的各種熟食品都必須分別留樣;
              (三)留樣食品必須保存在留樣冰柜里,保藏溫度在-6到0攝氏度;
              (四)留樣食品絕不能和生料放在一起;
              (五)指定專人負責留樣;
              (六)建立留樣記錄并由專人負責簽名。
              三、食堂的三個嚴禁
              (一)嚴禁加工制作冷葷涼菜;
              (二)嚴禁違規加工制作豆角;
              (三)嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
              四、食堂如何防投毒
              (一)嚴把食品原料進貨關:從源頭上把好食品安全關,防止動機不純的人在食品原料上投毒;
              (二)食品倉庫和各個功能間都要有專人負責,閑雜人員不允許隨便進入,誰進入都要做好登記記錄;
              (三)食堂工作期間,灶間和加工間要建立禁止外人進入制度,顯眼標示:食堂重地,閑人免進;
              (四)每天就餐時間,盛裝湯水的容器必須有人負責查看;
              (五)每天工作后,各個功能間的物品、食品要有人負責管理;清點,不允許將食品放在外面,更不允許其他非食堂用品放在食堂倉庫和各個功能間里;
              (六)食堂倉庫、各個功能間的窗戶、房門必須牢固并且關好鎖好。
              郝全俊| 2019-09-29 16:30

              365 | 0 評論

              • 幼兒園,舊稱蒙養園、幼稚園,為一種學前教育機構,用于對幼兒集中進行保育和教育,通常接納三至六周歲的幼兒。幼兒園的任務為解除家庭在培養兒童時所受時間、空間、環境的制約,讓幼兒身體、智力和心情得以健康發展。可以說幼兒園是小朋友的快樂天地,可以幫助孩子健康快樂地度過童年時光,不僅學到知識,而且可以從小接觸集體生活。幼兒園教育作為整個教育體系基礎的基礎,是對兒童進行預備教育(性格完整健康、行為習慣良好、初步的自然與社會常識)。其教育課程沒有明顯的區分,大概由語言、科學、藝術、健康和社會等五個領域以及各種活動構成。各個領域相互融合,決定教學內容...

              桑廣| 2019-09-29 16:27

              51 | 0 評論

            • 一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衛生部行政部門監督指導,教育行政部門監督,幼兒園具體實施的工作原則。
              二、食堂應保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
              三、食堂的設施設備布局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場所。
              四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈,消毒符合國家有關衛生標準。
              五、嚴格把好食品采購關,食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品,以保證其質量。
              六、食品存放應當分類、定期檢查,及時處理變質或超過保持期限的食品。
              七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標志明顯,做到分開使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。
              八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
              九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。
              十、食堂從業人員每年必須進行健康檢查,取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。
              舒騰斌| 2019-09-29 16:24

              175 | 0 評論

            • 朋友,只要是跟學生有關系的東西都必須慎重慎重再慎重,對于這點,我們有三點建議:
              1、安全是第一要素,因為小孩子的身體是很嬌貴的,很容易吃壞肚子,食材的把控一定要到位,千萬不要有僥幸心理。
              2、菜品一定要注意營養均衡。小孩正在長身體,每周的菜品搭配一定要靈活,營養。像牛奶、青菜等靈活搭配,建議去找專業的營養師進行菜譜安排。
              3、有專業的數據回溯檢測系統,把控好每個環節,能夠落實責任人,觀麥系統食通八方就是專業這個,可以去了解。
              4、我們是在廣東東莞,朋友要是有興趣可以一起看看
              孫士策| 2019-09-29 16:21

              161 | 0 評論

            • 這個沒有什么特別要求吧?我們這的幼兒園貌似都是自由發揮
              計嫻| 2019-09-29 16:18

              266 | 0 評論

            • 現在還有自己的采購的嘛?你們沒看到幼兒園門口掛的什么嗎?各種供貨企業啊
              咸翰剛| 2019-09-29 16:15

              260 | 0 評論

              1. 幼兒園食材采購,這個命題好大。。。

              2. 請問是做財務的還是做采購的呢?這個支出應該放在普通采購里邊吧?反正也不是什么特殊需求,總不能說去菜市場買個菜,還需要層層審批?

              3. 以前在一個餐飲公司干的時候,他們有用三餐美食食材采購系統,都是用工具在管理食材采購。

              姜影秋| 2019-09-29 16:12

              291 | 0 評論

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